寒ブリ通販、嫁ぶり販売

寒ブリ通販
正月用寒ブリ、12/20〜1/15お届け分です。人気のサイズは5キロ、6キロ、7キロ。14キロの大ぶりもございます。寒ブリ通販16年の玄海屋がお届けするブリは天然ブリだけです。
寒ブリ通販、13キロ

壱岐島玄海屋
長崎県壱岐市石田町

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正月用寒ブリ販売
年末年始の
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12/20〜1/15届
寒ブリ通販4キロ 1本
寒ブリ通販4キロ3枚
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寒ブリ通販14キロ1本
寒ブリ通販14キロ3枚
12月末限定半身
寒ぶり5キロ台の半身
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年末年始以外
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年末年始以外の寒ぶり
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年末年始以外の寒ぶり
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後払いは商品発送後、代行会社(NP=ネットプロテクション)より振込用紙が発注者様に届きます。
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壱岐寒ぶり、壱岐マグロ、壱岐剣、博多ふぐ、博多明太子




お届けは郵便局が行います


寒ブリ、5キロ、通販
寒ぶり通販の玄海屋

寒ブリ通販の玄海屋
寒ブリ通販、マグロの鮮度保持技術に長けた壱岐の漁師たちの一本釣り寒ブリ通販。
活き締め、血抜き、神経抜き これが壱岐の寒ブリが高級と言われる由縁です。

寒ブリ通販。一本釣り、活き締め・血抜き処理

「寒ぶり販売」で検索すると、楽天やヤフーを含め、富山、石川のブリなどのブリが天然ブリとしてヒットしますが
よくご覧いただきたいのはそのほとんどが網もののブリ。 定置網、大敷網や巻き網でこっそり大量に揚げるブリです。
確かに天然ブリに違いはありませんが、一本釣りのブリとは肉質に差が出ます。
玄海屋が16年前の販売当初からこだわってきたのは、「一本釣り」 「活き締め」「血抜き」の寒ブリです。

寿司屋さんや高級和食店、魚を知っている料理屋さんでは 「一本釣り」「活き締め」「血抜き」 が絶対条件。
野〆(何も処理しないまま硬くなった魚)の魚をお客様に出すことはありません。

寒ブリ通販店で最高鮮度の自信あり!

網にかかった大量のブリは引き上げられる際何トンもの圧力がかかります。
必死に暴れたブリは体内の旨み成分を使い果たしてしまっています。
そしてそのまま氷水の水槽に放り込んだのち箱に入れて出荷。もちろん活き締めも血抜きも
施されません。
これがいわゆる野〆 、ノジと言われる鰤、すぐに硬直し始めます。
硬直はつまり、肉質の劣化が進行することなのです。


また、氷水は塩分濃度が海水より薄いので水分が鰤の魚体に浸透して水っぽい肉質になってしまいます。
玄海屋のブリは一本釣りで、「活き締め」「血抜き」を施しています。
活き締めで硬直を遅らせ、血を抜くことで体内血液の腐敗を防止するのです。
血液は酸素の供給が止まるとすぐ腐敗し始めます。

寒ブリ・マグロには熟達した技術が施される!

これは鰤より価格の高い近海マグロも同じで
大間、壱岐のマグロが築地市場で高値で取引されるのは 「一本釣り」「活き締め」「血抜き」 が完璧に施されているからなのです。魚のプロは 大間、壱岐のマグロはきちんと処理された、ほかの産地より旨い上質マグロという評価を持っているのです。
これはマグロの神経抜き作業の様子です。
壱岐のマグロは「一本釣り」「活き締め」「血抜き」 そして「神経抜き」まで施されています。
(ほぼ50k以上のマグロすべて。ヨコワはこの限りではありません)

寒ブリ通販


山陰沖でも、また鹿児島、和歌山、静岡でも近海マグロは多く水揚げされますが高値はつかない。
漁法の違い、または鮮度を保つ技術が追い付いてないのでしょう。

壱岐の漁師は伝統的に一本釣りで、釣り上げた魚の鮮度を保つ技術に長けています。
「一本釣り」「活き締め」「血抜き」 でないと魚体に血が残ったままで腐敗がすすみ、臭みが多くなります。

どこかほかの店でぶり・マグロなどお求めになる場合は
「一本釣り」「活き締め」「血抜き」 の処理がされた魚かご確認されることをおすすめします。


玄海屋の寒ぶりについて


人気の中サイズ寒ぶり5キロ6キロ7キロをまとめてご案内

寒ブリ通販の壱岐島玄海屋
正月用寒ブリ通販

2016年もよろしくお願いいたします。

寒ブリ、寒ブぶり、通販
寒ブリの玄海屋、独自ドメインでこちらの新ショップに移転、年内完了の予定です。
これまで博多の受注事務所、発送現場の壱岐で状況把握が難しい場合がありましたが、受注発送すべて壱岐の島内で行う体制になり 発送状況なども迅速におこたえできるようになります。今後とも玄海屋をよろしくお願いいたします

寒ブリの玄海屋、正月用の寒ブリ

正月用寒ぶり販売、1本と3枚おろしサイズ別一覧
ご覧のどのサイズも「嫁ぶり」にできます。

ぶり代金は税込価格。送料は別途、1梱包(1尾)につき一律1,500円です。
三枚おろしは冷蔵便での発送です、チルド料金が加算になります
北海道・沖縄県などの離島は別途1000円追加になる場合があります。

玄界灘の寒ぶり通販 年末年始用
玄海屋の寒ブリは 活き締めで新鮮です。
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寒ブリ通販
嫁ぶり 販売

寒ブリ通販 13キロ台

寒ブリ14キロサイズ

★天然ブリですから、ご承知ください

☆養殖ブリでしたら薬品で虫が付かないようにしますが、天然物ですからまれに虫が寄生している場合があります。ブリに付く虫は人体に無害です。もし付いていましたら取り除いていただければ問題はありません。
(福岡市衛生検査所に確認済)

三枚オロシでしたら気付きますが1本ものは外見でまったくわかりません。虫がいる・いないを選別する機械も存在しません。漁業や和食関係者にすれば、天然ブリに虫が付くことは当然ありうること、なのです。

残念ですが虫と納期については一切クレームとしての対応はできません。
一本物でお申し込みのお客様は、ご了解いただいたものとしてお受けいたします。


嫁ぶりを通販で広めた玄海屋

嫁ぶり通販



嫁ぶりについて知っておいた方がいいことのまとめ

寒ブリが一番旨い1/16〜2月末お届けの
年末年始以外の激安寒ブリはここから


寒ブリ、5キロ、通販


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寒ぶりお届けはご希望日時を目安としてお伺いしていますが、シケなど天候の様子で発送日が
ご希望通りにいかない場合があります。天然魚に関する限り、必着のお約束ができません。

鮮度に自信がありますからオススメします、
漁師の好物、珍味のブリワタ煮付け、これがうまい!

問い合わせが多いので再掲載します。
玄海屋のブリは、ワタまでイケる鮮度

そりゃあ天然、活き〆でワタもイケルけど、
この味覚えたらほかのブリが食べられなくなるよ!
壱岐の漁師はブリワタも満喫する、始めます・・・。


寒ブリ、寒ブリ レシピ

さあ、みんなでブリ三昧しよっ!



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店  壱岐島玄海屋
住 所 壱岐市石田町本村触118-7
電 話 TEL 0920-44-5310
営業時間・休日 営業時間 9:00〜19:00 
お買い物は24時間営業
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